¡Hola! No os despistéis que el título de hoy no es ningún nombre griego:
La levadura común está evolucionando con gran rapidez para atacar a virus
Los humanos hemos utilizado levadura durante milenios para hacer pan, cerveza o vino. Una nueva investigación revela que también puede ayudarnos en nuestra lucha contra virus malignos.
La investigación es obra de especialistas de la Universidad de Idaho y de la Universidad de Colorado en Boulder, ambas de Estados Unidos.
El equipo de Paul Rowley y Sara Sawyer, respectivamente de la primera y la segunda institución citadas, ha descubierto que un gen de la Saccharomyces cerevisiae y de otras especies de levadura del género Saccharomyces parece estar evolucionando rápidamente para reconocer y destruir virus atacantes.
El hallazgo es sorprendente porque el gen, denominado XRN1, no está asociado a la función inmunitaria. Su cometido principal es la producción de una proteína que ayuda a la célula a deshacerse de "trastos viejos".
Con todo, la sorpresa no lo es tanto, ya que la evolución puede realmente moldear proteínas como esta y darles una utilidad adicional como por ejemplo interferir en la reproducción de virus intrusos.
El equipo de Rowley y Sawyer utilizó herramientas de análisis genético para examinar el XRN1 en todas las especies conocidas de la levadura Saccharomyces, hallando que está cambiando rápidamente, mucho más deprisa de lo que supondría hacerlo por casualidad. Para comprobar si realmente está reaccionando contra los virus, Rowley y Sawyer eliminaron el gen y colocaron en su lugar al XRN1 de otras especies de levadura Saccharomyces.
Cuando colocaban un XRN1 de una especie distinta, de pronto el virus empezaba a multiplicarse con rapidez.
La otra función del XRN1, la "oficial", se mantenía sin problemas en todos los casos.
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